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«Ä chli vo allem», das ist der Leitgedanke der Familie Mettler, die seit 1899 das charakterstarke und geschichtsträchtige Gasthaus mit Bäckerei führt. Der Hirschen Wald verfügt über sechs renovierte geräumige und komfortable Zimmer, die neues und altes verbinden; eine kleine Bäckerei mit einem mehr als hundertjährigen Backofen, aus dem es nach Brot, Zopf und zahlreichen Spezialitäten duftet; zwei heimelige Stuben mit einem 250-jährigen Wandbuffet, in denen eine gutbürgerliche und regionale Küche gepflegt wird; und einen Saal für bis zu 60 Personen mit Blick auf den Alpstein und die Hügel des Appenzellerlands. Der Familienbetrieb liegt ausserhalb des Dorfes Wald, umgeben von Wiesen und Wäldern auf 1050 m ü. M. Wer Ruhe und Entschleunigung sucht, ist hier richtig aufgehoben. In familiärem Ambiente kann man hier das Appenzellerland auf authentische und unprätentiöse Art erleben.