Das Hotel Borsari ist Mitglied der Design Hotels (Marriott) und wurde im April 2025 im Stadtzentrum von Martigny eröffnet. Mit seiner markanten Fassade aus roten Ziegeln schöpft es seine Identität aus der Geschichte und der Region und lädt jede:n dazu ein, diese selbst zu erleben. Es ist Teil des Quartier Lô Dzè, einem einzigartigen Komplex mit den Bains Publiques (römische Bäder, einzigartig in der Schweiz), dem Café Alphonse (Kaffees, Säfte und hausgemachtes Gebäck), der Saucithèque (Walliser Trockenfleisch, Tapas und Weine) sowie dem Restaurant Le Cercle. Der zentrale Innenhof dient als Terrasse des Quartiers und ist ein beliebter Treffpunkt. Die Bäder befinden sich unterirdisch, wo die alten Weinfässer aus dem 19. Jahrhundert – die „Borsaris“ – in eindrucksvolle Bäder mit verschiedenen Temperaturen verwandelt wurden – eine Hommage an die römische Badekultur.